LE VÉRITABLE GOÛT DU BON
Les dattes majhool sont une variété de dattes originaires des oasis du Tafilalet au sud-est du Maroc²⁴. Elles sont reconnues par leur couleur brune orangée à brune foncée, leur grosse taille, leur chair charnue et fondante, et leur saveur très sucrée rappelant le miel et la confiture de marrons⁴. Elles sont considérées comme un fruit noble et un produit de luxe, symbole de l'hospitalité à la marocaine². Elles sont aussi appelées "perle des dattes" ou "bijou du Sahara" en raison de leur rareté et de leur qualité exceptionnelle⁵.
Les dattes majhool sont riches en antioxydants, vitamines, minéraux et oligo-éléments, ce qui leur confère de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont notamment bénéfiques pour le système digestif, le système nerveux, le système immunitaire, la peau, les os, les dents et les yeux. Elles sont aussi une source d'énergie naturelle et de fibres alimentaires, ce qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang et à prévenir la constipation².
Les dattes majhool se consomment à l'état frais lors des cérémonies et des grandes festivités, mais elles peuvent aussi être utilisées dans la préparation de diverses recettes sucrées ou salées. Elles se marient bien avec le fromage, les fruits secs, le chocolat, le miel, les épices ou les herbes aromatiques. Elles peuvent aussi être farcies avec des amandes, des noix, des pistaches ou des pâtes d'oléagineux².
Les dattes majhool sont un véritable trésor du terroir marocain, qui mérite d'être découvert et apprécié par tous les amateurs de fruits délicieux et sains.
